Lázara Paes Leme 
Jantar harmonizado com vinho_/Imagem: Shutter IA
Sommelière da Wine dá dicas para boas harmonizações de jantar com vinhos para agradar todos os signos
O Dia dos Namorados, que neste ano será na quinta-feira, 12 de junho, pode ganhar um charme especial com um jantar regado a vinho, ainda mais se a inspiração vier das estrelas. Nesta seleção descontraída, Thamirys Schneider, Sommelière da Wine, uniu astrologia e enogastronomia para sugerir rótulos ideais para cada signo, criando uma experiência que celebra não só o amor, mas também as singularidades de cada par. A proposta serve para casais apaixonados por vinhos e astrologia brindarem juntos, com boas trocas e uma experiência diferenciada.
Confira sugestões de vinhos que traduzem essas nuances astrológicas em experiências gustativas e propõe jantares para tornar o Dia dos Namorados ainda mais especial.
- Jantar com arianos. Intensidade sem rodeios
As pessoas do signo de Áries costumam ser intensas e corajosas, então, um tinto mais encorpado e intenso como o californiano Apothic Red 2021, é a escolha perfeita. É um um blend ousadamente original, cheio de iniciativa e pronto para beber, sem necessidade de um decanter. Para harmonizar, a dica é apostar em pratos robustos e diretos, mas com presença marcante, como uma costela bovina assada com especiarias é escolha certeira, prática, suculenta e cheia de personalidade.
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- Date com taurinos. Elegância e conforto na medida certa
Os taurinos são regidos por Vênus, uma energia forte ligada à beleza, autocuidado, amores e bom relacionamento. Um jantar para agradar taurinos precisa ter conforto, beleza e uma pitada de elegância. Um salmão ao molho de laranja cumpre todos os requisitos: sabor macio, visual elegante e uma certa aura de prazer tranquilo. Para acompanhar, o refinado T.H. Valle De Limarí Chardonnay 2022, um vinho branco chileno que carrega a mineralidade do terroir chileno e notas sedutoras de frutas e toques cremosos.
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- Noite especial com um geminiano. Jantar leve e cheio de conversa
A comunicação dos geminianos é algo que encanta. São pessoas curiosas por natureza, gostam de estar por dentro dos assuntos, se atualizam, e expressam sua inteligência comunicativa com vigor. Um jantar versátil, que permita combinações e conversas animadas, como uma paella mista, é uma escolha ideal. O vinho entra no clima com o rosé espanhol Insaciable Garnacha 2023, leve, aromático e tão expressivo quanto um bom papo à mesa.
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- Encontro com canceriano. Jantar afetivo, troca de histórias
Regido pela Lua, o signo de Câncer é emocionado. Os cancerianos costumam se expressar com entrega e conexão. A comida é um gesto de cuidado, e poucas coisas tocam tanto um canceriano quanto essa expressão de afeto. Um risoto de cogumelos, que envolve tempo, atenção e colheradas cremosas, funciona como abraço no prato. Na taça, o Las Perdices Tinamú 2019, tinto argentino, um vinho com raízes profundas, aromático, complexo, bem estruturado e ao mesmo tempo super macio no paladar.
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- Jantar com um leonino. Boa apresentação na mesa e taças para brindar
Leão é Sol, é brilho, e carisma, confiança e expansão. A pessoa leonina costuma emanar autoconfiança, e sua postura tem força de liderança. Para um jantar digno de palco e luzes, mas sem perder a sofisticação, vale investir num prato de visual vibrante como peixe grelhado com legumes e salada mediterrânea. O vinho pode ser vibrante e fora da curva, como o espumante brasileiro Maraví Brut, com borbulhas animadas que combinam com esta personalidade solar.
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- Dia dos namorados com virginiano. Entrega de requinte e proximidade
Os virginianos tendem a ser analíticos, terem muito cuidado aos detalhes e apresentar uma organização ímpar. Detalhistas e exigentes, valorizam a precisão em tudo, inclusive na combinação entre vinho e comida. A sugestão de jantar é um medalhão de filé mignon com risoto. Para harmonizar, a dica é um vinho da região francesa de Bordeaux como o La Bienfaisance de Château Sanctus 2018, que entrega estrutura, finesse e equilíbrio num blend que é quase um exercício de perfeição.
- Para o libriano: charme, leveza e comida que agrada a todos
Os Librianos são pessoas sociáveis, diplomáticas, com grande senso de justiça e não podemos deixar de citar que são bem sedutores. Para um jantar leve, que combine com seu perfil diplomático, a dica é escolher um Vinho Verde, uma opção super democrática que agrada os mais diversos paladares como o Casa de Vila Verde Vinho Verde 2024, branco português jovial e refrescante, ótimo para conversas longas e brindes charmosos. Para harmonizar, a sugestão é um filé de frango marinado com laranja e alecrim.
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- Romance com o escorpiano requer intensidade e camadas de sabor
Pessoas de escorpião gostam de mergulhar em assuntos profundos, com muitas camadas. Tendem a ser intensos, misteriosos, com ímpeto de transformação e muita paixão no que se propõem a fazer. Um vinho que combina num jantar romântico com um escorpiano é aquele vinho demorado, longo no paladar, que vai se revelando aos poucos, com muitas camadas e complexidade, como o chileno Calyptra Inédito Limited Edition D.O. Cachapoal Valley 2020, um exemplar de grande estrutura e complexidade. Para um jantar que acompanhe esta intensidade, aposte em uma costeleta de cordeiro com risoto de parmesão.
- Agradar um sagitariano: basta um jantar saboroso e companhia interessante
Com espírito aventureiro, livre e expansivo, os sagitarianos sabem energizar positivamente o ambiente, trazer sorrisos e organizar um bom evento. A leveza da conversa e o apetite pela vida pedem um jantar animado e cheio de sabor. Uma costela no bafo com polenta mole traduz bem esse espírito informal. Para acompanhar, vale um vinho que seja bom de apreciar em coletivo, que esteja pronto e que seja marcante, como o chileno Sibaris Gran Reserva D.O. Valle del Maule Cabernet Sauvignon, da Viña Undurraga.
- Para agradar o capricorniano, um jantar tradicional bem feito
Conhecidos pela sua disciplina, responsabilidade e ambição, os Capricornianos são consistentes em busca de seus objetivos, realistas e pés no chão. O jantar ideal para eles deve apostar na solidez do clássico bem executado. Um filet au poivre com legumes grelhados cumpre bem essa função. O vinho, claro, precisa estar à altura: o Vértice Limited Edition 2021, tinto chileno com altos prêmios e grande estrutura, é uma escolha segura, robusta e memorável.
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- Dia dos namorados com aquariano. Prato tradicional e inovação na taça
Sair do comum, da zona de conforto e do óbvio é uma força que move o aquariano. É um signo bem inovador, independente e criativo, além de ter uma forte consciência social. Um vinho que irá agradar os apaixonados com este perfil é aquele que sai do convencional, que tenha uma história diferenciada e que busca questionar os padrões impostos como o italiano Piccini D.O.C.G. Chianti 2023, um Chianti moderno, expressivo e cheio de personalidade. É um exemplar jovem e repleto de personalidade, sem falar que a cor laranja do rótulo entrega um que tudo a ver com o aquariano! Para acompanhar, vale apostar numa massa recheada como um conchiglioni de ricota e nozes, um clássico que adquire sofisticação e intensidade quando acompanhado com um vinho inovador,
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- Jantar com o pisciano pede delicadeza e aromas envolventes
Intuitivos, criativos, sonhadores, emocionados e cheios de compaixão, os Piscianos trazem ao mundo a força dos sentimentos e ampla capacidade de amar. A indicação de jantar é uma moqueca de peixe tradicional, com aroma envolvente e sabor delicado, que harmoniza bem com o rosé Tenuta Sant`Antonio Scaia I.G.T. Veneto Rosato 2023, delicado na cor, que encanta aos olhos, bastante aromático com suas camadas de frutas vermelhas, flores e toques de pêssego e maçã.
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