Lázara Paes Leme 
Prato do Virô Bristrô_Divulgação.jpg
Clássicos bistrôs franceses e pequenos cafés em diversos países serviram de inspiração para a criação do Virô Bistrô. Expandindo seus domínios em 2023, o restaurante inaugura mais uma unidade, que está instalada no Shopping Iguatemi Campinas, onde é tocado pelo restaurateur Lalo Zanini em parceria com a empresária Danyela Ferigato. O nome Virô Bistrô é marca registrada de Lalo Zanini – também à frente do Luce e do Azay – funciona desde fevereiro do ano passado no Baixo Augusta, na Capital, oferecendo do almoço ao jantar, sem intervalo, um cardápio casual com preços convidativos que reúne receitas mundialmente conhecidas e criações próprias.
Assim como na Capital, o endereço de Campinas apresenta ambiente acolhedor em que o novo e o antigo dividem espaço. No cardápio, há receitas com sotaque francês mundialmente conhecidas, caso da Moules Et Frites (R$125), feito com mexilhões cozidos no molho de vinho branco e acompanhado de fritas e aioli, e do Canapé De Steak Tartare (R$71). O Calamars Gratinés à La Bechamel (R$78) é boa opção para compartilhar. O prato combina perfeitamente lulas gratinadas ao molho bechamel, crispy de bacon e vai acompanhada de torradas.
Entre os pratos principais, o Poulpe, Wasabi Et Bière (R$116) é o polvo grelhado, servido com mousseline de wasabi, tomate confitado e échalote com molho de cerveja preta. Há ainda o Filé au poivre (R$95, foto à esquerda), um filé mignon servido com musseline de batata. Para os vegetarianos tem, entre outros, o Ravióli D’epinard Et Boursin (R$78), ravioli de espinafre feito na casa, recheado com queijo boursin e servido com manteiga de trufas e amêndoas laminadas. Há ainda hambúrgueres, sanduiches e crepes e boas sugestões de sobremesa.
Na lista de bebidas, destaque para os coquetéis autorais da casa, desenvolvidos em parceria com o mixologista Marcelo Serrano. O Intenso (R$47) leva cachaça envelhecida, Amaro, amaretto, vermute rosso e alcaparrone. Enquanto o Tangibre Smash (R$40) combina Bourbon, tangerina, hortelã e limão. Completam a lista clássicos coquetéis, boas gins tônicas e o clericot.
Serviço
Restaurante Virô Bistrô
Endereço: Shopping Iguatemi Campinas – Avenida Iguatemi, 777 – Vila Brandina, Campinas
Telefone: (19) 99165-7913
Funcionamento: Segunda a domingo, do 12h às 23h.
