Lázara Paes Leme Espaço no Cambuí, em Campinas, agrada no paladar, custo benefício e no conforto dos visitantes
É possível comer bem a um preço justo. Esta proposta é um diferencial do Benedito Restaurante quando se pensa em comida de qualidade, sabor e um lugar agradável e aconchegante. O conceito confort food nunca foi tão bem representado na cidade.
A cozinha comandada pelo chef e sócio Mauro Mason é bem diversificada e o restaurante se define como bistrot contemporâneo. Para entrada, o Duo de brie com geleia artesanal e a Burrata com tapenagi e pesto são alguns destaques. No cardápio variado do Benedito vale a pena provar também o Filé mignon com talharim ao molho de cogumelos e o Carré de vitelo empanado com purê de mandioquinha, cogumelos e tomates. Sem falar nas sobremesas… A indicação é a torta de nozes da D. Ana (mãe dos proprietários). Para beber, vários rótulos de cervejas – inclusive artesanais – e vinhos, completam o menu.
“A base da culinária é o simples, mas muito bem feito. Trabalho com o meu hobby preferido e acredito que não basta apenas gostar de cozinha, é preciso ter técnica”, conta o chef Mauro Mason.
Padroeiro dos cozinheiros
O restaurante tem dois anos e fica na Rua dos Bandeirantes, no Cambuí. O empreendimento foi minimamente pensado e planejado por Mauro e pelo irmão e sócio, Matheus Mason. Tanto carinho no empreendimento pode ser notado no próprio nome escolhido: Benedito, que remete ao santo padroeiro dos cozinheiros.
“Pensamos em tudo para receber os visitantes da melhor forma, proporcionando bons momentos, pratos deliciosos e o melhor custo benefício do Cambuí – cerca de 15% menor que outros do mesmo padrão”, explica Matheus.
Além do amor pela cozinha, o chef Mauro também adora ensinar. Para unir esses interesses, ao fundo do restaurante criou-se o Lado BE, um espaço destinado a workshops gastronômicos: aulas para grupos de pessoas que desejam aprender a fazer pratos específicos, numa cozinha devidamente montada e equipada para essa atividade.
Chef Mauro Mason
Inspirado pela mãe, D. Ana, o Chef Mauro Mason desde cedo se interessou pela cozinha. Após decidir empreender na área de gastronomia, fez questão de largar a vida consolidada em São Paulo e buscou conhecimento no exterior. Estudou no Culinary Institute of America (CIA) em Nova York, considerada a melhor escola de culinária do mundo e trabalhou em vários restaurantes. Após passar pela América do Norte, foi para a Espanha, mais precisamente no País Basco, nos restaurantes Iñigo Lavado e Singular, ambos na cidade de Irun. De volta ao Brasil, trabalhou como consultor para restaurantes e como professor de gastronomia em diferentes escolas de Campinas e região, inclusive no Senac de Águas de São Pedro. O Chef adotou Campinas como sua cidade e no início de 2016 abriu o Benedito.
Serviço
Benedito Restaurante
Rua dos Bandeirantes, 333 – Cambuí
Reservas: (19) 2513-1910
@beneditorestaurante
Funcionamento:
Almoço: quarta e quinta – 12h às 15h / sexta, sábado e domingo – 12h às 15h30
Jantar: quinta a sábado – 19h30 às 23h30
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