Lázara Paes Leme 
Abbraccio_Carbonara de Roma/Divulgação
Um dos pratos mais apreciados por quem gosta de comida italiana, o Carbonara é assunto para muita prosa. Muitas curiosidades cercam essa receita, que se tornou uma das mais tradicionais da culinária italiana, a começar pelo nome. Existem muitas possibilidades para sua origem, entre elas a palavra “carbone” (carvão). Alguns estudiosos da gastronomia acreditam que esse era um prato feito por quem trabalhava no preparo do carvão vegetal, no alto Lácio, na Itália. Já outros dizem que essa delícia era preparada por revolucionários carbonários, membros de uma sociedade secreta que atuou na Itália e outros países da Europa nos séculos XVIII e XIX.
O Carbonara ganhou até um curta-metragem. Isso mesmo! O “CareBonara, The Origins of Carbonara”, lançado em abril de 2021, conta mais uma possibilidade da história dessa delícia, onde um soldado dos EUA encontra-se com um chef italiano em plena II Guerra Mundial e juntos criam a receita, hoje presente em restaurantes do mundo todo.
O tradicional carbonara é preparado com pancetta, corte suíno que tem sabor marcante e faz toda a diferença no prato. E é seguindo a tradição que Abbraccio serve o seu Carbonara di Roma, um dos best sellers do restaurante e em período promocional com desconto de 30%, com valor de R$ 41,90. Preparado com pancetta, e molho de parmesão à base de ovos, o molho é servido com Spaghetti, também para manter a tradição.
A receita é servida em todas as unidades da rede Abbraccio, que tem delivery exclusivo pelo iFood. Para acompanhar, boa pedida é a Sangria de Frutas Vermelhas e Cítricas, ou o vinho tinto Primitivo IGP Abbraccio 2018. Para sobremesa, a dica é a recém lançada Quadrato di Cioccolato, bolo de chocolate com recheio e cobertura de ganache de chocolate, servido com mousse de chocolate (R$ 34,90).
Em Campinas, o Abbraccio está localizado no primeiro piso do shopping Iguatemi, com atendimento presencial e também pelo iFood.
